腊鸭肝

【菜肴名称】腊鸭肝
【菜肴做法】

1. 将精盐、白糖、优质生抽、猪油、汾酒、姜汁放到一起，拌匀后腌鸭肝4小时
2. 然后把鸭肝铺在密竹筛上
3. 将竹筛连鸭肝上棚晒，每隔3小时翻转再晒，晚上入火柜焙至身爽便成
4. 食用时，蒸熟即可食用

【做法工艺】腊
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】鸭肝500克
【调料】盐8克 白砂糖40克 生抽10克 猪油（炼制）5克 白酒15克 姜汁10克
【能量】890.65千卡
【蛋白质】72.98克
【脂肪】42.49克
【碳水化合物】42.47克
【叶酸】3微克
【胆固醇】1709.65毫克
【维生素A】5201.35微克
【硫胺素】1.31毫克
【核黄素】5.27毫克
【烟酸】34.65毫克
【维生素C】90毫克
【维生素E】7.31毫克
【钙】101.51毫克
【磷】1426.2毫克
【钾】1188.07毫克
【钠】4220.65毫克
【碘】0.06微克
【镁】94.41毫克
【铁】116.14毫克
【锌】15.6毫克
【硒】286.56微克
【铜】6.59毫克
【锰】1.49毫克

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