西芹炖牛肉

【菜肴名称】西芹炖牛肉
【菜肴做法】

1. 将牛肉放入沸水锅中烧沸，改用小火炖至牛肉酥烂时，捞出晾凉后切成方条，整齐地排在盘中，牛肉汤备用
2. 西芹洗净切段，放入菜盘中，加精盐拌和
3. 葱切段、姜切末
4. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜末和大料煸炒出香味
5. 把牛肉条整齐地推入锅中，加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤，盖上锅盖烧沸
6. 用小火炖15分钟至入味，用湿淀粉勾芡
7. 将炖锅置于火上，放入植物油烧热，将西芹段爆出香味，随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒入味精，淋上香油，盖上锅盖烧沸即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】家常菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,术后食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)600克 西芹200克
【调料】大葱10克 姜5克 白砂糖15克 味精3克 料酒30克 酱油25克 淀粉(玉米)10克 植物油50克 盐8克 香油3克
【能量】923.58千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】123.55克
【脂肪】28.49克
【碳水化合物】49.51克
【叶酸】60.98微克
【膳食纤维】5.64克
【胆固醇】504毫克
【维生素A】54.5微克
【胡萝卜素】72.9微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.94毫克
【烟酸】34.67毫克
【维生素C】8.5毫克
【维生素E】5.99毫克
【钙】243.71毫克
【磷】1136.57毫克
【钾】1438.79毫克
【钠】5963.06毫克
【碘】0.6微克
【镁】194.22毫克
【铁】23.09毫克
【锌】28.97毫克
【硒】39.48微克
【铜】1.17毫克
【锰】0.89毫克

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