藕熘鸡蛋

【菜肴名称】藕熘鸡蛋
【菜肴做法】

1. 把藕去皮洗净切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出浸凉
2. 将鸡蛋磕开，将蛋清盛于碗中，用筷子搅拌均匀，加精盐、味精、清水少许，搅打均匀
3. 将鸡蛋清上屉蒸5分钟，舀入汤盘中待用
4. 炒锅置火上，倒入清汤，上火烧开，放入藕片，加精盐、味精、湿淀粉勾薄芡，起锅后浇在蒸好的蛋清上即可食用

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,美容养颜食谱,延缓衰老食谱,贫血食谱
【主料原料】鸡蛋清120克 莲藕150克
【调料】盐3克 味精1克 淀粉(玉米)5克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】196.93千卡
【蛋白质】17.23克
【脂肪】0.43克
【碳水化合物】32.84克
【叶酸】46.05微克
【膳食纤维】1.8克
【维生素A】4.5微克
【胡萝卜素】30微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】0.75毫克
【维生素C】66毫克
【维生素E】1.11毫克
【钙】71.86毫克
【磷】109.89毫克
【钾】523.76毫克
【钠】1422.82毫克
【碘】3.6微克
【镁】46.93毫克
【铁】4.26毫克
【锌】0.38毫克
【硒】9.02微克
【铜】0.23毫克
【锰】1.99毫克

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