凤爪菠菜

【菜肴名称】凤爪菠菜
【菜肴做法】

1.将菠菜去根及杂质，洗净，切寸段备用
2.鸡爪洗净，去掉上半部一根骨，皮要和爪相连，去掉指甲尖，放容器内，加10克料酒、10克酱油腌拌入味，待用
3.锅中放入100克花生油烧热，将腌拌入味的鸡爪下入炸成金黄色，捞出控净油
4.锅回火上，加入少许底油烧热，下入葱姜煸出香味，下入15克料酒，50克紫金酱、10克酱油、10克味精、5克白糖、2克盐、40克鸡汤和炸好的鸡爪，烧开，出锅装置盘中央
5.锅中下入20克花生油烧热，下入菠菜段和2克盐、5克味精炒熟，出锅装在盘的四周

【做法工艺】干烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,美容养颜食谱
【主料原料】菠菜250克 鸡500克
【调料】花生油30克 料酒25克 味精15克 白砂糖10克 酱油20克 大葱20克 姜20克 盐5克 豆瓣酱50克
【怎么做好吃】此菜配料中花生油30克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备花生油120克。
【能量】1359.3千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】117.52克
【脂肪】81.35克
【碳水化合物】45.5克
【叶酸】222.75微克
【膳食纤维】6.06克
【胆固醇】530毫克
【维生素A】1465.3微克
【胡萝卜素】7346.8微克
【硫胺素】0.44毫克
【核黄素】0.99毫克
【烟酸】31.34毫克
【维生素C】81.4毫克
【维生素E】20.6毫克
【钙】289.4毫克
【磷】1031.2毫克
【钾】2569毫克
【钠】7882.3毫克
【碘】60.48微克
【镁】347.75毫克
【铁】25.73毫克
【锌】8.88毫克
【硒】66.9微克
【铜】1.03毫克
【锰】3.64毫克

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