油豆腐炒小白菜

【菜肴名称】油豆腐炒小白菜
【菜肴做法】

1. 小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开
2. 油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块
3. 锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香
4. 继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮
5. 待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软
6. 最后放入水及淀粉勾芡即可

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,青少年食谱,学生膳食,老人食谱,单身食谱
【主料原料】小白菜400克 油豆腐300克
【辅料】大蒜（白皮）5克
【调料】淀粉(豌豆)3克 酱油5克 白酒5克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 植物油20克
【能量】843.94千卡
【蛋白质】58.32克
【脂肪】54.02克
【碳水化合物】33.46克
【叶酸】200.5微克
【膳食纤维】6.27克
【维生素A】1135.25微克
【胡萝卜素】6811.5微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】3.84毫克
【维生素C】112.35毫克
【维生素E】76.95毫克
【钙】809.68毫克
【磷】875.37毫克
【钾】1221.64毫克
【钠】2023.35毫克
【碘】40.12微克
【镁】297.31毫克
【铁】23.83毫克
【锌】8.29毫克
【硒】6.84微克
【铜】1.24毫克
【锰】5.32毫克

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