豆蔻草果炖乌鸡

【菜肴名称】豆蔻草果炖乌鸡
【菜肴做法】

1. 乌骨鸡放沸水中氽烫一下，捞起，冲洗干净
2. 草豆蔻、草果放锅中炒至焦黄色（不要炒焦），放凉，装入鸡腹，用线缝合鸡腹
3. 放入砂锅，加入清水6杯和葱白（切段）、姜（切片）、黄酒，置大火上煮沸，撇去浮沫，改用小火炖约1.5小时至酥烂
4. 加入盐、味精，再炖5分钟即可

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】健脾开胃食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】乌骨鸡1000克
【辅料】草豆蔻20克 草果5克
【调料】盐10克 味精10克 大葱10克 姜10克 黄酒20克
【怎么做好吃】1. 本方适用于脾胃虚弱、运化无力、泄泻日久与虚寒久痢。2. 湿热泄泻者不宜食用。
【能量】1156.4千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】227.62克
【脂肪】23.11克
【碳水化合物】7.26克
【叶酸】1.5微克
【膳食纤维】0.51克
【胆固醇】1060毫克
【维生素A】3.9微克
【胡萝卜素】23.4微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】2.02毫克
【烟酸】71.26毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】17.7毫克
【钙】199.4毫克
【磷】2109.6毫克
【钾】3277.5毫克
【钠】5390.52毫克
【镁】519.9毫克
【铁】23.54毫克
【锌】16.22毫克
【硒】77.71微克
【铜】2.66毫克
【锰】1毫克

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