清汤白菜卷

【菜肴名称】清汤白菜卷
【菜肴做法】

1. 用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸
2. 白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分
3. 将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟
4. 取出切成1-1.2厘米长的短段
5. 加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】老人食谱,贫血食谱,骨质疏松食谱,减肥瘦身食谱,美容养颜食谱
【主料原料】白菜500克 豆腐(北)100克
【辅料】鸡蛋60克 黄豆粉20克
【调料】花生油25克 味精2克 胡椒粉2克 盐2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】585.25千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】32.21克
【脂肪】42.56克
【碳水化合物】30.27克
【叶酸】278.72微克
【膳食纤维】8.25克
【胆固醇】351毫克
【维生素A】258.2微克
【胡萝卜素】707.2微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】3.77毫克
【维生素C】155毫克
【维生素E】30.56毫克
【钙】435.48毫克
【磷】431.27毫克
【钾】580.09毫克
【钠】1324.81毫克
【碘】16.48微克
【镁】153.04毫克
【铁】8.77毫克
【锌】4.23毫克
【硒】14.2微克
【铜】0.73毫克
【锰】1.36毫克

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