清蒸鳗鱼

【菜肴名称】清蒸鳗鱼
【菜肴做法】

1. 鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净
猪板油切丁
火腿切末
2. 盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】补虚养身食谱,贫血食谱,关节炎食谱,孕晚期食谱
【主料原料】河鳗300克
【辅料】猪油（板油）50克 火腿肠50克
【调料】大葱5克 姜5克 料酒5克 盐3克 味精2克 胡椒粉3克
【怎么做好吃】河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
【能量】1083.27千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】63.08克
【脂肪】84.16克
【碳水化合物】18.54克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】0.32克
【胆固醇】592.5毫克
【维生素A】74.75微克
【胡萝卜素】13.5微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.12毫克
【烟酸】12.42毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】22.04毫克
【钙】142.72毫克
【磷】835.24毫克
【钾】718.37毫克
【钠】2149.27毫克
【碘】0.25微克
【镁】112.54毫克
【铁】6.88毫克
【锌】4.28毫克
【硒】103.72微克
【铜】0.65毫克
【锰】0.63毫克

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