香芋烧丝瓜

【菜肴名称】香芋烧丝瓜
【菜肴做法】

1.将槟榔芋去皮洗净，切成1.5厘米长、0.4厘米厚的菱形块
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用
2.丝瓜去皮，切与槟榔芋头一致大小的块
红椒洗净，去蒂去籽切成1.5厘米长的菱形片
姜切小片
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热，先将槟榔芋块炸至金黄色，捞出沥干油，再放入丝瓜过油，捞出沥干油
4.锅内留底油，下姜片煸香，再放入丝瓜、槟榔芋、味精，加清汤30毫升稍焖，放精盐、红椒片，勾芡，淋香油盛入盘中即成

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,减肥瘦身食谱,通乳食谱,月经不调食谱,美容养颜食谱
【主料原料】芋头300克 丝瓜250克
【辅料】柿子椒50克
【调料】盐5克 味精3克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 色拉油50克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。
【能量】816.54千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】10.9克
【脂肪】56.07克
【碳水化合物】72.42克
【叶酸】49.82微克
【膳食纤维】5.3克
【维生素A】126.4微克
【胡萝卜素】751.5微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】3.35毫克
【维生素C】95.7毫克
【维生素E】41.45毫克
【钙】149.15毫克
【磷】239.37毫克
【钾】1441.72毫克
【钠】2318.03毫克
【镁】99.21毫克
【铁】4.45毫克
【锌】2.7毫克
【硒】6.8微克
【铜】1.28毫克
【锰】1.26毫克

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