麻辣酥海带

【菜肴名称】麻辣酥海带
【菜肴做法】

1. 将干海带冲洗待用
将猪肥肉切成肉条、葱切段、姜切片、大蒜剥皮待用
2. 把海带铺在案板上，上面放切好的肉条，然后将海带卷成直径4厘米的卷
3. 将锅刷净，锅底放上竹蓖子，把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片、净蒜，一共码放三层，最上一层盖上大白菜帮
4. 将白糖、味精、盐、酱油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油倒入锅内，再放入高汤，然后盖严锅盖，放置火上烧开，再用小火炖6小时，待汤快干时，连锅端下，晾凉以后，即可取出
5. 食用前，将海带卷成0.5厘米的圆片，码放在盘中，淋上红油，花椒油即可食之

【做法工艺】炖
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】家常菜,贫血食谱,滋阴食谱,补虚养身食谱
【主料原料】海带(鲜)300克 猪肉(肥)500克
【辅料】白菜100克
【调料】酱油20克 醋10克 白砂糖10克 香油30克 味精5克 大蒜（白皮）30克 料酒40克 花椒10克 辣椒(红、尖、干)25克 大葱30克 姜10克 盐4克 辣椒油20克
【能量】4965.1千卡
【维生素B】60.26毫克
【蛋白质】27.42克
【脂肪】519.67克
【碳水化合物】93.86克
【叶酸】27.67微克
【膳食纤维】49.36克
【胆固醇】545毫克
【维生素A】383.5微克
【胡萝卜素】1431.2微克
【硫胺素】0.75毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】11.26毫克
【维生素C】34.4毫克
【维生素E】50.21毫克
【钙】790.98毫克
【磷】379.9毫克
【钾】795.51毫克
【钠】10864.06毫克
【碘】2769.48微克
【镁】251.58毫克
【铁】18.16毫克
【锌】21.68毫克
【硒】42.74微克
【铜】0.89毫克
【锰】4.74毫克

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