干炸青椒

【菜肴名称】干炸青椒
【菜肴做法】

1.将柿子椒洗净，切成2厘米见方的片
2.将鸡蛋液、湿淀粉75克（淀粉 40克加水）、面粉、精盐、味精、豆油10克同放容器中调匀成蛋粉糊
3.将青椒逐片挂匀糊，下入六成热油中炸透，至外皮酥脆时倒入漏勺沥净油装盘，配鸡汁上桌即成

【做法工艺】干炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,便秘食谱
【主料原料】柿子椒150克
【辅料】鸡蛋200克 小麦面粉25克
【调料】淀粉(豌豆)40克 盐2克 味精2克 大豆油75克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备大豆油约700克。鸡汁制作方法:系用蒸锅隔水“重汤”的蒸法,蒸取鸡的原汁为原则,是只服食鸡汁而不吃肉的。
【能量】1156.51千卡
【维生素B】60.2毫克
【蛋白质】33.07克
【脂肪】93.45克
【碳水化合物】63.56克
【叶酸】237.82微克
【膳食纤维】3克
【胆固醇】1170毫克
【维生素A】487.5微克
【胡萝卜素】114微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】1.51毫克
【维生素C】195毫克
【维生素E】74.18毫克
【钙】133.54毫克
【磷】311.08毫克
【钾】395.31毫克
【钠】1218.23毫克
【碘】55.12微克
【镁】36.53毫克
【铁】6.37毫克
【锌】3.17毫克
【硒】31.14微克
【铜】0.45毫克
【锰】0.56毫克

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