西芹炒鲜虾

【菜肴名称】西芹炒鲜虾
【菜肴做法】

1. 将鲜青虾除尽头、壳，用刀剖开背部取出沙肠，洗净，沥干水分，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀，放入冰箱内存放3分钟后取出
2. 西芹洗净，切成斜刀块
3. 泡红辣椒切成马耳片
4. 碗内加盐、湿淀粉、胡椒粉、醋、鸡精、姜汁、柠檬汁、白糖、生抽、高汤兑成味汁
5. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入虾仁滑散，推动，防止粘连，炸至呈色红时捞出
6. 锅内留底油，烧至五成热，放入泡红辣椒片、西芹块炒香，加入炸虾仁翻炒，烹入味汁推匀，翻炒几下，起锅装盘

【做法工艺】炒
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】补阳食谱,阳痿早泄食谱,家常菜,营养不良食谱
【主料原料】青虾200克
【辅料】西芹60克
【调料】泡椒25克 盐3克 淀粉(玉米)50克 胡椒粉2克 醋8克 鸡精3克 姜汁15克 柠檬汁5克 白砂糖3克 生抽7克 植物油60克
【怎么做好吃】青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】383.87千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】22.62克
【脂肪】2.08克
【碳水化合物】70.16克
【叶酸】19.68微克
【膳食纤维】1.69克
【胆固醇】232.15毫克
【维生素A】207.2微克
【胡萝卜素】18.6微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】5.33毫克
【维生素C】2.95毫克
【维生素E】22.6毫克
【钙】191.82毫克
【磷】636.97毫克
【钾】1443.31毫克
【钠】2404.46毫克
【碘】23.2微克
【镁】280.44毫克
【铁】20.65毫克
【锌】5.71毫克
【硒】36.54微克
【铜】6.99毫克
【锰】2.77毫克

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