烩酸辣干丝

【菜肴名称】烩酸辣干丝
【菜肴做法】

1. 豆腐干洗净切成细丝
2. 木耳、冬笋、葱、姜均切细丝
3. 锅放火上，倒入鲜汤，下豆腐干丝、木耳丝、冬笋丝、葱丝、姜丝，再加酱油、精盐、味精、香醋、胡椒粉搅匀
4. 汤沸时去浮沫，勾芡，盛入大海碗中，淋上麻油，撒上香菜末即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】家常菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱,动脉硬化食谱,高脂血症食谱
【主料原料】豆腐干200克
【辅料】木耳(水发) 25克 冬笋25克
【调料】香菜5克 淀粉(玉米)20克 酱油25克 香油25克 大葱10克 姜10克 香醋50克 胡椒粉5克 盐4克 味精2克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】669.66千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】39克
【脂肪】32.52克
【碳水化合物】58.5克
【叶酸】117.82微克
【膳食纤维】3.2克
【维生素A】18.05微克
【胡萝卜素】109.4微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】2.53毫克
【维生素C】3.6毫克
【维生素E】19.36毫克
【钙】685.63毫克
【磷】635.13毫克
【钾】499.79毫克
【钠】3428.35毫克
【碘】93.48微克
【镁】242.72毫克
【铁】16.51毫克
【锌】8.06毫克
【硒】3.78微克
【铜】1.66毫克
【锰】4.16毫克

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