油浸鱼

【菜肴名称】油浸鱼
【菜肴做法】

1. 姜一半切片，一半切丝
2. 葱的一部分切段，一部分切丝
3. 锅内放入清水烧沸，放入盐、料酒、葱段、姜片，后放入整理好的鱼，加盖用小火煨20 分钟
4. 使鱼浸熟捞出，控净水装盘
5. 葱、姜丝撒在鱼上
6. 锅上旺火倒回原汤，放入酱油、味精、白糖，烧开后浇在鱼上
7. 用香菜围边即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】补虚养身食谱,广州菜,肝调养食谱,明目食谱,老人食谱
【主料原料】草鱼750克
【调料】料酒3克 小葱10克 香油2克 姜5克 白砂糖30克 香菜1克 胡椒粉1克 酱油5克 花生油40克 味精3克
【怎么做好吃】用汤浸鱼，需用小火，否则使鱼脱皮或煮烂。
【能量】1237.08千卡
【维生素B】60.75毫克
【蛋白质】134.57克
【脂肪】61.56克
【碳水化合物】36.86克
【叶酸】120.5微克
【膳食纤维】0.32克
【胆固醇】352.5毫克
【维生素A】17.43微克
【胡萝卜素】104.7微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0.02毫克
【烟酸】0.51毫克
【维生素C】2.78毫克
【维生素E】36.88毫克
【钙】154.18毫克
【磷】1164.78毫克
【钾】2489.68毫克
【钠】806.5毫克
【碘】0.22微克
【镁】210.32毫克
【铁】11.88毫克
【锌】3.2毫克
【硒】87.84微克
【铜】0.17毫克
【锰】0.5毫克

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