小烧羊肉

【菜肴名称】小烧羊肉
【菜肴做法】

1.将羊肉切成厚0.4厘米片，加酱油、绍酒、香油、小茴香腌渍入味，放入水淀粉，用手抓捏成糊状
2.锅中注入植物油，烧至五成热时，逐片下挂好浆的肉片，捞出，待油温升至五成热时，再放入肉片，如此反复3次，使羊肉片外焦里嫩
3.碗中放入酱油、盐、绍酒、味精、水淀粉兑成汁待用
4.锅内留底油，用葱、蒜、姜炝锅，放入炸好的肉片，烹少许醋出香味，倒入兑好的汁，炒均匀即可出锅

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,肢寒畏冷食谱,阳痿早泄食谱,补阳食谱,营养不良食谱
【主料原料】羊肉(瘦)200克
【调料】淀粉(豌豆)50克 植物油50克 茴香籽[小茴香籽]3克 酱油5克 醋5克 味精1克 香油3克 黄酒5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
【能量】451.65千卡
【蛋白质】42.6克
【脂肪】11.17克
【碳水化合物】45.59克
【叶酸】0.06微克
【膳食纤维】1.18克
【胆固醇】120毫克
【维生素A】23.59微克
【胡萝卜素】9.6微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】10.85毫克
【维生素E】2.73毫克
【钙】49.73毫克
【磷】423.17毫克
【钾】921.36毫克
【钠】525.71毫克
【碘】15.52微克
【镁】65.35毫克
【铁】9.46毫克
【锌】12.49毫克
【硒】14.65微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.52毫克

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