石烹鸭肠

【菜肴名称】石烹鸭肠
【菜肴做法】

1. 鸭肠洗净，斩成长约10厘米的段
2. 小青椒去蒂清洗干净剁细成粒
3. 泡辣椒去蒂及籽，剁细成末
4. 泡姜切成姜米
5. 大蒜去皮洗净，切成蒜米
6. 鹅卵石清毒洗净
7. 锅置旺火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下，捞出沥干水分
8. 鸭肠倒入盆内，加入泡辣椒末、泡姜、青椒粒、蒜米、葱花、料酒、精盐、胡粉、白糖、辣椒油、醋、味精、鸡精、少量精炼油，调拌和匀
9. 锅内烧精炼油至2成热，放入鹅卵石一同烧至7～8成热
10. 捞出鹅卵石放入钢盆中，淋放少量热油，用筷子搅均匀，使其烫熟，香味四溢即成

【做法工艺】烹
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,特色菜
【主料原料】鸭肠300克
【辅料】青椒100克
【调料】泡椒50克 姜15克 大蒜（白皮）20克 大葱10克 料酒15克 盐5克 胡椒粉3克 白砂糖4克 辣椒油15克 味精1克 鸡精1克 猪油（炼制）20克 醋3克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备精炼油约1000克。
【能量】785.72千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】45.71克
【脂肪】58.78克
【碳水化合物】21.32克
【叶酸】12.69微克
【膳食纤维】2.34克
【胆固醇】579.65毫克
【维生素A】122.7微克
【胡萝卜素】414.2微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】10.59毫克
【维生素C】74.3毫克
【维生素E】14.93毫克
【钙】128.7毫克
【磷】556.71毫克
【钾】682.62毫克
【钠】2350.16毫克
【碘】17.51微克
【镁】67.94毫克
【铁】8.76毫克
【锌】4.11毫克
【硒】76.18微克
【铜】0.72毫克
【锰】0.83毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.