蕉条茄子

【菜肴名称】蕉条茄子
【菜肴做法】

1. 茄子去皮，切去两头留中间10～12厘米长一段，然后顺长从中间切开成两块，再把每块顺长从中间切开成条，每条都沾上面粉
2. 姜切丝、大蒜切末
3. 香菜洗净切短段
4. 用热油将茄子炸至老黄色捞出，控净油，整齐地码在盘子的一端
5. 酱油、醋、味精放在一起调匀
6. 猪肉切细丝炒熟，加酱油少许，炒至变色倒出
7. 把肉丝、姜丝、蒜末、香菜段都分别整齐地放在装茄子的盘的另一端
8.把调好的汁浇在茄条上即可

【做法工艺】卤
【菜肴口味】酸咸味
【菜系功效】四川菜,止血调理食谱,便秘食谱
【主料原料】茄子 400克
【辅料】猪肉(肥瘦)75克 小麦面粉50克
【调料】香菜15克 酱油8克 醋10克 味精5克 盐10克 姜10克 大蒜（白皮）10克
【能量】600.14千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】25.66克
【脂肪】29.99克
【碳水化合物】64.19克
【叶酸】86.34微克
【膳食纤维】7.63克
【胆固醇】60毫克
【维生素A】77.75微克
【胡萝卜素】394微克
【硫胺素】0.5毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】6.74毫克
【维生素C】28.3毫克
【维生素E】5.17毫克
【钙】151.93毫克
【磷】344.67毫克
【钾】980.16毫克
【钠】4904.3毫克
【碘】6.27微克
【镁】114.78毫克
【铁】5.64毫克
【锌】3.01毫克
【硒】15.56微克
【铜】0.57毫克
【锰】1.43毫克

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