干贝鸡肉粥

【菜肴名称】干贝鸡肉粥
【菜肴做法】

1. 将干贝洗净，撕碎
2. 鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内
3. 加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟
4. 籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分
5. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁
6. 荸荠剥皮洗净，也切成小丁
7. 葱、姜洗净分别切末备用
8. 锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸
9. 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮
10. 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】快餐\/主食,补虚养身食谱,秋季养生食谱,气血双补食谱
【主料原料】籼米100克
【辅料】干贝25克 鸡肉50克 荸荠50克 香菇（鲜）50克
【调料】猪油（炼制）5克 料酒10克 盐2克 大葱3克 姜2克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】籼米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【能量】584.53千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】33.32克
【脂肪】11.17克
【碳水化合物】90.28克
【叶酸】24.32微克
【膳食纤维】3.15克
【胆固醇】144.65毫克
【维生素A】30.59微克
【胡萝卜素】15.92微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】6.22毫克
【维生素C】4.17毫克
【维生素E】1.84毫克
【钙】41.64毫克
【磷】367.47毫克
【钾】650.77毫克
【钠】905.33毫克
【碘】6.28微克
【镁】78.18毫克
【铁】4.31毫克
【锌】3.81毫克
【硒】28.71微克
【铜】0.45毫克
【锰】1.66毫克

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