上海蒸鱼

【菜肴名称】上海蒸鱼
【菜肴做法】

1. 将鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净
2. 葱切段，姜去皮切片
3. 香菇洗净待用
4. 冬笋、火腿切薄片
5. 将鱼装盘，加葱段、姜片、香菇、笋片、火腿片、黄酒、白糖、盐、味精、胡椒粉拌匀
6. 上锅大火蒸15分钟，淋入香油即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补虚养身食谱,上海菜,益智补脑食谱,营养不良食谱,老人食谱
【主料原料】鳜鱼500克
【辅料】冬笋40克 火腿30克 香菇（鲜）50克
【调料】香油5克 黄酒10克 白砂糖5克 胡椒粉3克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克
【能量】730.15千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】108.26克
【脂肪】27.3克
【碳水化合物】14.15克
【叶酸】29.58微克
【膳食纤维】2.24克
【胆固醇】631.7毫克
【维生素A】80.69微克
【胡萝卜素】42.1微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】32.56毫克
【维生素C】1.17毫克
【维生素E】7.98毫克
【钙】338.38毫克
【磷】1233.94毫克
【钾】1559.52毫克
【钠】2129.21毫克
【碘】1.33微克
【镁】176.61毫克
【铁】5.99毫克
【锌】6.44毫克
【硒】136.55微克
【铜】0.61毫克
【锰】0.48毫克

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