脆皮豆腐

【菜肴名称】脆皮豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐切碎，与葱花、芹菜末、香菜、淀粉、糖、油一起搅拌均匀后，放入蒸锅中，用中火蒸约3至5分钟
2. 将蒸好的豆腐切成长5厘米的条状，表现均匀沾裹脆炸粉
3. 放入100℃油锅中以小火炸表面呈金黄色即可

【做法工艺】脆炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,学龄期儿童食谱,青少年食谱,更年期食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】豆腐(南)250克
【辅料】芹菜10克 香菜5克 小麦面粉150克
【调料】大葱5克 白砂糖5克 植物油5克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】脆炸粉是一种新型的炸粉，黏附于食品的表面，油炸出来的产品既香又脆；在各大超市都可买到。
【能量】799.2千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】38.11克
【脂肪】18.3克
【碳水化合物】130.58克
【叶酸】110.32微克
【膳食纤维】9.9克
【维生素A】11.2微克
【胡萝卜素】67.2微克
【硫胺素】0.85毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】5.55毫克
【维生素C】3.75毫克
【维生素E】15.04毫克
【钙】343.4毫克
【磷】450.6毫克
【钾】714.05毫克
【钠】23.01毫克
【碘】4.5微克
【镁】169毫克
【铁】4.36毫克
【锌】1.48毫克
【硒】14.29微克
【铜】10.12毫克
【锰】0.31毫克

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