干炸肉

【菜肴名称】干炸肉
【菜肴做法】

1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀
2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成

【做法工艺】干炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】山东菜,贫血食谱,滋阴食谱,青少年食谱,补虚养身食谱
【主料原料】猪肉(瘦)200克
【调料】大豆油50克 淀粉(豌豆)5克 酱油5克 料酒5克 椒盐5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备大豆油800克。
【能量】755.7千卡
【蛋白质】40.91克
【脂肪】62.36克
【碳水化合物】7.76克
【叶酸】16.2微克
【膳食纤维】0.02克
【胆固醇】162毫克
【维生素A】88微克
【硫胺素】1.08毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】10.69毫克
【维生素E】47.22毫克
【钙】22毫克
【磷】392.2毫克
【钾】633毫克
【钠】405.47毫克
【碘】3.52微克
【镁】59.5毫克
【铁】7.52毫克
【锌】6.59毫克
【硒】19.07微克
【铜】0.3毫克
【锰】0.34毫克

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