菠菜饺

【菜肴名称】菠菜饺
【菜肴做法】

1.选大菠菜叶20片,修成8厘米长、5厘米宽的椭圆形,放沸水中烫后捞出,放冷水过凉
剩余菠菜烫后过凉,挤干水,同猪肉一起剁碎,盛入碗内,加盐、味精、料酒、葱、姜末拌匀,制成馅. 2.菠菜叶平铺在案板上,馅分20等份,分别放菠菜叶上,包成水饺形状,码放盘中,入笼蒸5分钟. 3.另起锅加清汤调味,淋入湿淀粉勾薄芡,溅入明油,浇在菠菜饺上即成.

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,滋阴食谱,青少年食谱
【主料原料】菠菜200克 猪肉(肥瘦)100克
【调料】大葱10克 姜5克 味精2克 盐2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 小麦面粉10克 植物油10克
【能量】505.16千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】21.03克
【脂肪】37.91克
【碳水化合物】24.36克
【叶酸】183.76微克
【膳食纤维】4.16克
【胆固醇】80毫克
【维生素A】994.5微克
【胡萝卜素】5854.9微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】4.99毫克
【维生素C】64.5毫克
【维生素E】3.86毫克
【钙】151.39毫克
【磷】277.03毫克
【钾】875.76毫克
【钠】1181.34毫克
【碘】48.29微克
【镁】141.18毫克
【铁】7.72毫克
【锌】3.85毫克
【硒】14.74微克
【铜】0.28毫克
【锰】1.59毫克

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