绿菜花竹笋

【菜肴名称】绿菜花竹笋
【菜肴做法】

1. 西兰花去掉根、茎、叶，改为均匀的块，洗净，下沸水锅煮过
2. 锅中放入25克花生油烧热，烹入鸡汤，加盐、味精，放入西兰花烧入味
3. 用水淀粉勾芡，出锅装在盘的四周
4. 竹笋切成3厘米长、6厘米厚的片，再改刀切成梳子花刀
5. 下沸水锅煮过，捞出排在碗中
6. 加入鸡汤、料酒、盐和味精，上笼屉蒸15分钟，取出扣入盘中央
7. 将原汁回锅烧热，用水淀粉勾芡，加15克熟油，浇在竹笋顶上即成

【做法工艺】软溜
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱
【主料原料】西兰花300克 竹笋400克
【调料】花生油40克 味精8克 盐4克 料酒5克 淀粉(豌豆)3克
【能量】566.27千卡
【蛋白质】25.93克
【脂肪】42.58克
【碳水化合物】31.97克
【叶酸】11.6微克
【膳食纤维】12.01克
【维生素A】3606微克
【胡萝卜素】21630微克
【硫胺素】0.6毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】5.13毫克
【维生素C】173毫克
【维生素E】19.75毫克
【钙】250.8毫克
【磷】478.62毫克
【钾】1611.07毫克
【钠】2284.74毫克
【镁】56.56毫克
【铁】6.35毫克
【锌】3.89毫克
【硒】2.38微克
【铜】0.53毫克
【锰】5.49毫克

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