五彩腐竹

【菜肴名称】五彩腐竹
【菜肴做法】

1. 将水发腐竹洗净，切斜段
2. 芹菜择去根、叶，洗净
3. 洗净的芹菜放入沸水中烫一下，捞出
4. 再用凉开水浸透，控干水分后切斜段
5. 红甜椒去子、蒂，洗净，切菱形块
6. 胡萝卜洗净，切菱形块
7. 水发木耳洗净，切成细丝
8. 将腐竹、木耳丝分别焯熟
9. 将所有材料放入碗中
10. 将盐、酱油、醋、香油、味精放入小碗内调匀
11. 将调味汁浇在切好的材料上，撒上姜丝，拌匀后即可食用

【做法工艺】拌
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】腐竹150克
【辅料】芹菜50克 胡萝卜50克 木耳(水发) 30克 柿子椒35克
【调料】姜5克 盐5克 酱油10克 醋10克 香油10克 味精1克
【怎么做好吃】1. 如喜欢辣味可以加入适量辣椒油变成辣拌腐竹；2. 把腐竹换成青笋变成五彩青笋。
【能量】829.83千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】69.84克
【脂肪】42.87克
【碳水化合物】45.23克
【叶酸】239.72微克
【膳食纤维】4.14克
【维生素A】355.85微克
【胡萝卜素】2136.1微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】2.25毫克
【维生素C】58.5毫克
【维生素E】52.45毫克
【钙】177.45毫克
【磷】499.39毫克
【钾】1101.39毫克
【钠】2764.74毫克
【碘】0.59微克
【镁】154.87毫克
【铁】28.91毫克
【锌】6.33毫克
【硒】11.27微克
【铜】2.09毫克
【锰】4.91毫克

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