乌发汤

【菜肴名称】乌发汤
【菜肴做法】

1.将羊骨、羊头打破
羊肉洗净，入沸水中氽去血水，同羊骨、羊头一起放入锅内（羊骨垫底）
将淮山药、菟丝子、核桃仁、丹皮、泽泻、天麻、枣皮、当归、红花、侧柏叶、制首乌、黑芝麻、黑豆用纱布袋装好扎紧口，放入锅内，并放入葱（切段）、生姜（切片）和白胡椒粉，加水适量
2.将锅置炉上，先用武火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉切片放入锅中，用文火炖1.5小时，待羊肉炖至熟透，将药包捞出不用
3.服用时可加入味精，食盐等调料
吃肉喝汤，每日2次

【做法工艺】炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】肾调养食谱,肝调养食谱,乌发食谱
【主料原料】羊肉(瘦)500克 羊骨500克 羊头肉500克
【辅料】山药(干)3克 菟丝子3克 核桃3克 牡丹皮2克 泽泻2克 天麻2克 山茱萸2克 当归1克 红花1克 侧柏叶1克 何首乌5克 黑芝麻5克 黑豆5克
【调料】大葱10克 姜8克 白胡椒3克 味精2克 盐5克
【怎么做好吃】本品一定要用制首乌。
【能量】687.98千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】107.38克
【脂肪】24.59克
【碳水化合物】11.45克
【叶酸】4.51微克
【膳食纤维】2.3克
【胆固醇】300毫克
【维生素A】60.27微克
【胡萝卜素】31.6微克
【硫胺素】0.82毫克
【核黄素】0.85毫克
【烟酸】26.64毫克
【维生素C】0.65毫克
【维生素E】6.28毫克
【钙】113.48毫克
【磷】1050.88毫克
【钾】2161.91毫克
【钠】2482.22毫克
【碘】39.06微克
【镁】151.56毫克
【铁】21.89毫克
【锌】31.07毫克
【硒】37.19微克
【铜】0.88毫克
【锰】1.66毫克

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