豆瓣小黄瓜

【菜肴名称】豆瓣小黄瓜
【菜肴做法】

1.辣椒洗净切段
蒜头去皮切片
2.小黄瓜洗净切长条状，再用盐抓腌，待小黄瓜出水，稍软化后捞出冲洗净，沥干水分
3.倒入锅中3克香油，烧热后转用小火，加入辣豆瓣酱爆香，盛出待冷却后备用，将辣椒、蒜，辣豆瓣酱及其他调味料拌均匀后，再加入小黄瓜，拌腌1小时，至入味后，就可以盛盘食用了

【做法工艺】腌
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】湖南菜,健脾开胃食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】黄瓜400克
【辅料】大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖)50克
【调料】豆瓣辣酱10克 白砂糖20克 味精2克 香油3克 盐2克
【能量】206.8千卡
【蛋白质】5.46克
【脂肪】4.26克
【碳水化合物】40.62克
【叶酸】116.06微克
【膳食纤维】4.43克
【维生素A】218.2微克
【胡萝卜素】1308微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】1.42毫克
【维生素C】108.7毫克
【维生素E】3.78毫克
【钙】49.54毫克
【磷】64.58毫克
【钾】165.96毫克
【钠】1079.64毫克
【镁】14.18毫克
【铁】1.52毫克
【锌】0.29毫克
【硒】4.34微克
【铜】0.1毫克
【锰】0.19毫克

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