蒸雪丽凤尾虾

【菜肴名称】蒸雪丽凤尾虾
【菜肴做法】

1.中虾去头、皮留尾，放墩上用刀由脊片开，腹部相连成一大扇，用刀尖斩断筋，用刀背轻轻将中虾肉捶松展平，撒料酒、盐、味精稍腌，蘸一层干淀粉
2.鸡蛋清用蛋抽子打成泡沫状，加干淀粉搅拌均匀成雪丽糊
3.将鸡肉剁成泥蓉状再加猪肥肉、鸡蛋、葱姜末、盐、味精、胡椒粉等调匀成馅，薄薄地平抹在虾身上，撒一层干面粉，再抹一层雪丽糊，用火腿、香菜叶在虾上点缀，入笼蒸熟即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,贫血食谱,阳痿早泄食谱,补阳食谱
【主料原料】海虾500克 鸡肉200克 猪肉(肥瘦)100克
【辅料】鸡蛋150克
【调料】鸡蛋清80克 淀粉(豌豆)50克 大葱25克 姜25克 盐2克 味精2克 料酒10克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1538.43千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】166.95克
【脂肪】72.33克
【碳水化合物】67克
【叶酸】191微克
【膳食纤维】1.45克
【胆固醇】1754.5毫克
【维生素A】474.85微克
【胡萝卜素】59.1微克
【硫胺素】0.59毫克
【核黄素】1.26毫克
【烟酸】25.06毫克
【维生素C】1.75毫克
【维生素E】18.41毫克
【钙】872.16毫克
【磷】1682.7毫克
【钾】2332.25毫克
【钠】2914.89毫克
【碘】65.68微克
【镁】329.46毫克
【铁】25.16毫克
【锌】13.4毫克
【硒】344.91微克
【铜】2.73毫克
【锰】1.77毫克

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