鸳鸯河虾

【菜肴名称】鸳鸯河虾
【菜肴做法】

1.大河虾剥去壳，留虾尾，洗净并沥干水分，放入碗内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁和味精拌匀，腌渍5分钟，用清洁纱布吸去水分，并用少量的淀粉糊拌一下，逐只沾上芝麻，黑白各半，分别放在盘内
2.锅置火上，放入花生油烧至七成热时，黑白虾分二次下入锅内炸至虾尾变红色，芝麻发出香味，即可捞出装盘，黑色虾叠在盘的中间，红色虾围在黑色虾的一圈即成

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,老人食谱,通乳食谱,气血双补食谱
【主料原料】河虾300克
【辅料】白芝麻70克 黑芝麻80克
【调料】花生油40克 料酒10克 盐5克 淀粉(豌豆)20克 味精1克 胡椒粉1克 葱汁5克 姜汁5克
【怎么做好吃】需准备植物油800毫升左右，以备炸虾。
【能量】1481.75千卡
【蛋白质】77.98克
【脂肪】111.78克
【碳水化合物】65.88克
【膳食纤维】18.14克
【胆固醇】720毫克
【维生素A】144.1微克
【胡萝卜素】0.6微克
【硫胺素】0.9毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】7.42毫克
【维生素E】99.93毫克
【钙】2040.72毫克
【磷】1339.66毫克
【钾】1480.88毫克
【钠】2479.86毫克
【碘】0.08微克
【镁】556.45毫克
【铁】41.68毫克
【锌】14.83毫克
【硒】95.69微克
【铜】4.4毫克
【锰】16.13毫克

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