温蟹

【菜肴名称】温蟹
【菜肴做法】

1.将红膏蟹卸下蟹盖，剥去鳃，洗净，用纯净水过清，沥干，用白酒腌渍
2.玻璃缸底铺上净生菜，每只蟹改刀8块，去爪尖，码放在生菜上，浇上调匀的调料，盖上蟹盖即成

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,清热解毒食谱,滋阴食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】青蟹500克
【调料】花雕酒20克 白酒10克 白砂糖15克 醋25克 沙姜5克 黄酱5克 姜5克
【怎么做好吃】青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
【能量】506.15千卡
【蛋白质】74.2克
【脂肪】8.16克
【碳水化合物】26.29克
【叶酸】0.78微克
【膳食纤维】0.3克
【胆固醇】595毫克
【维生素A】2012.05微克
【胡萝卜素】12012.5微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】1.98毫克
【烟酸】12.04毫克
【维生素C】0.2毫克
【维生素E】14.66毫克
【钙】1152.2毫克
【磷】1345.85毫克
【钾】1159.15毫克
【钠】1211.9毫克
【碘】0.99微克
【镁】218.4毫克
【铁】6.54毫克
【锌】22.18毫克
【硒】380.75微克
【铜】14.25毫克
【锰】1.82毫克

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