猪肉大葱锅贴

【菜肴名称】猪肉大葱锅贴
【菜肴做法】

1.将葱姜洗净均切成末待用
将猪肉洗净，剁成茸放入盆内，加入酱油、水，边加水边顺一个方向搅动，搅至黏稠状，放入精盐、味精、大葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料
2.将面粉放入盆内，倒入热水烫一下，拌匀，和成面团揉匀揉透，饧约10分钟，搓成长条，分成面剂，擀成小圆皮，包入馅料，捏成月牙形锅贴生坯
3.将平锅放在火上，锅底抹上一些猪油，烧热后码入锅贴生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见锅贴底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸味
【菜系功效】快餐\/主食,健脾开胃食谱
【主料原料】小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)350克
【辅料】大葱350克
【调料】姜6克 盐8克 味精3克 料酒6克 酱油6克 香油100克 猪油（炼制）60克
【能量】5026.68千卡
【维生素B】60.98毫克
【蛋白质】147.62克
【脂肪】305.06克
【碳水化合物】456.44克
【叶酸】197.21微克
【膳食纤维】30.77克
【胆固醇】335.8毫克
【维生素A】119.38微克
【胡萝卜素】234.2微克
【硫胺素】3.76毫克
【核黄素】0.99毫克
【烟酸】25.62毫克
【维生素C】10.74毫克
【维生素E】76.06毫克
【钙】437.84毫克
【磷】1670.36毫克
【钾】2278.16毫克
【钠】3993.94毫克
【碘】17.54微克
【镁】424.37毫克
【铁】12.22毫克
【锌】9.68毫克
【硒】87.38微克
【铜】0.7毫克
【锰】2.22毫克

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