香卤淡菜

【菜肴名称】香卤淡菜
【菜肴做法】

1. 将淡菜用热水洗净，放入水锅内煮至发松回软，(也可用温水浸泡数小时，使其回软膨胀)
2. 取出冷却后，摘去毛及污物，清水洗净
3. 炒锅洗净置旺火上，下生油烧热，投入葱段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒
4. 加黄油，白糖，红烧肉汁300克及适量清水，旺火烧开后，改用小火烧透入味
5. 待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁
6. 待卤汁均匀粘上原料，淋入香油，拌匀出锅，冷却后装盘，即可食用

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,家常菜
【主料原料】海虹250克
【调料】酱油10克 植物油20克 白砂糖10克 料酒25克 味精3克 香油5克 大葱15克 姜15克
【能量】308.84千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】30.7克
【脂肪】9.39克
【碳水化合物】25.97克
【叶酸】2.34微克
【膳食纤维】0.78克
【胆固醇】307.5毫克
【维生素A】188.35微克
【胡萝卜素】35.1微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】4.87毫克
【维生素C】1.05毫克
【维生素E】38.54毫克
【钙】182.6毫克
【磷】521.32毫克
【钾】487.57毫克
【钠】1952.62毫克
【碘】865.24微克
【镁】165.11毫克
【铁】18.02毫克
【锌】6.41毫克
【硒】144.71微克
【铜】0.36毫克
【锰】1.7毫克

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