炖五花肉

【菜肴名称】炖五花肉
【菜肴做法】

1. 先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右
2. 把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好
3. 原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌

【做法工艺】炖
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱,贫血食谱,青少年食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】猪肋条肉（五花肉）400克
【调料】酱油50克 白砂糖5克 料酒10克 大葱10克
【能量】2325.8千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】40.16克
【脂肪】236.08克
【碳水化合物】10.62克
【叶酸】1.15微克
【膳食纤维】0.34克
【胆固醇】436毫克
【维生素A】41.1微克
【胡萝卜素】6.4微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.23毫克
【烟酸】10.5毫克
【维生素C】0.3毫克
【维生素E】0.2毫克
【钙】64.3毫克
【磷】488.9毫克
【钾】1035.75毫克
【钠】3199.41毫克
【碘】1.2微克
【镁】147.75毫克
【铁】8.39毫克
【锌】7.06毫克
【硒】15.52微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.67毫克

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