熏蛋

【菜肴名称】熏蛋
【菜肴做法】

1. 将鸽蛋洗净，蒸熟，剥去外皮
2. 去壳的鸽蛋同清汤300毫升、葱、姜、花椒、酱油、盐、味精一起放入锅内，煮约10～15 分钟左右，蛋入味后捞出
3. 在熏锅底部放上大米100克、茶叶15克，将火点燃后用旺火烧出烟后，把蛋放在熏锅的屉上，盖上锅盖，改用小火熏制
4. 熏约5 分钟后，呈金黄色时取出，涂上香油，晾凉后改刀成二瓣或四瓣均可，码盘，即可上桌

【做法工艺】熏
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】营养不良食谱,补阳食谱,阳痿早泄食谱,美容养颜食谱,肾调养食谱
【主料原料】鸽蛋400克
【调料】酱油15克 姜5克 味精2克 盐6克 香油4克 花椒3克 小葱20克
【怎么做好吃】蒸蛋时要注意，把鸽蛋放入碗内，注入冷水，再上锅蒸，放热水蛋皮易破。
【能量】745.32千卡
【维生素B】1216.92微克
【蛋白质】45.43克
【脂肪】68.38克
【碳水化合物】9.94克
【叶酸】245.35微克
【膳食纤维】1.31克
【胆固醇】1920毫克
【维生素A】162.09微克
【胡萝卜素】180.7微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】0.75毫克
【维生素C】4.4毫克
【维生素E】14.96毫克
【钙】448.14毫克
【磷】879.2毫克
【钾】580.94毫克
【钠】3693.67毫克
【碘】0.36微克
【镁】128.79毫克
【铁】18.36毫克
【锌】6.83毫克
【硒】75.23微克
【铜】0.63毫克
【锰】0.49毫克
【泛酸】2.48毫克
【生物素】48微克
【维生素D】8微克

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