糖酥丸子

【菜肴名称】糖酥丸子
【菜肴做法】

1.猪肥肉切0.2厘米的丁，加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子，放温油中慢火炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油
2.净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候，倒入丸子，离火不断颠翻，使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成

【做法工艺】挂霜
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】山东菜,低温环境作业人群食谱
【主料原料】肥膘肉250克
【辅料】鸡蛋黄100克
【调料】小麦面粉200克 白砂糖150克 植物油80克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
【能量】3653.5千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】52.6克
【脂肪】254.7克
【碳水化合物】295.05克
【叶酸】46.6微克
【膳食纤维】7.4克
【胆固醇】1782.5毫克
【维生素A】510.5微克
【硫胺素】1.45毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】6.17毫克
【维生素E】6.3毫克
【钙】211.5毫克
【磷】631毫克
【钾】540毫克
【钠】110.45毫克
【碘】5.8微克
【镁】150.5毫克
【铁】11.1毫克
【锌】6毫克
【硒】61.3微克
【铜】0.58毫克
【锰】0.47毫克

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