五味煎鱼

【菜肴名称】五味煎鱼
【菜肴做法】

1.鱼清洗干净，在鱼身两侧各划三刀，擦干水分，抹上盐腌10分钟左右
葱、姜、蒜分别洗净，葱切成葱花，姜、蒜均切成末
红辣椒去蒂洗净切片
2.将锅中注入适量油，烧至9成热，放入腌好的鱼，煎约6分钟至鱼的两面呈金黄色后取出置于盘中
3.余油倒出，留10克，放入葱花20克、姜10克、蒜末10克、红辣椒片5克炒香，随后放入白糖5克、白酒5克、酱油10克、黑醋10克、水10毫升搅拌均匀即可取出淋在鱼上

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鲤鱼500克
【调料】盐3克 大葱20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖)5克 白砂糖5克 白酒5克 酱油10克 醋10克 植物油30克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油100克左右。
【能量】612.2千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】89.74克
【脂肪】20.7克
【碳水化合物】14.39克
【叶酸】184.95微克
【膳食纤维】1.04克
【胆固醇】420毫克
【维生素A】142.1微克
【胡萝卜素】102.3微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】14.1毫克
【维生素C】8.9毫克
【维生素E】6.48毫克
【钙】281.06毫克
【磷】1075.05毫克
【钾】1832.52毫克
【钠】2055.5毫克
【碘】23.74微克
【镁】192.66毫克
【铁】6.98毫克
【锌】10.88毫克
【硒】77.81微克
【铜】0.36毫克
【锰】1.1毫克

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