大蒜蹄筋

【菜肴名称】大蒜蹄筋
【菜肴做法】

1. 将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂
莴笋去皮切成长条
2. 锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂
3. 将葱、姜放入热油锅中炒出香味，放入奶汤煮沸，捞出葱姜，放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味，将锅内菜肴捞入盘内，汤汁用淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在蹄筋上即成

【做法工艺】白烧
【菜肴口味】奶汤咸鲜
【菜系功效】美容养颜食谱,骨质疏松食谱,营养不良食谱,防癌抗癌食谱,孕中期食谱
【主料原料】猪蹄筋250克 大蒜（白皮）250克
【辅料】莴笋250克
【调料】大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克 胡椒粉3克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）20克 鸡油10克
【怎么做好吃】本菜需准备奶汤500毫升左右
【能量】969.17千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】103.3克
【脂肪】24.28克
【碳水化合物】89.43克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】4.6克
【胆固醇】216.1毫克
【维生素A】82.65微克
【胡萝卜素】463.5微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】10.14毫克
【维生素C】27.85毫克
【维生素E】4.44毫克
【钙】200.12毫克
【磷】521.24毫克
【钾】1434.67毫克
【钠】1929.46毫克
【碘】0.25微克
【镁】117.44毫克
【铁】11.35毫克
【锌】8.88毫克
【硒】35.07微克
【铜】0.85毫克
【锰】1.5毫克

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