肉珠鲜豌豆羹

【菜肴名称】肉珠鲜豌豆羹
【菜肴做法】

1. 将瘦猪肉剁成馅用刀背砸成泥，放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊
2. 葱段、姜片泡在碗里备用
3. 坐锅点火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺中，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉珠，放入鸡汤中，煮五分钟手撇去浮沫，再放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱姜水，用水淀粉勾芡，成羹状即成

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】营养不良食谱,家常菜,贫血食谱
【主料原料】猪肉(瘦)200克 豌豆150克
【辅料】鸡蛋清25克
【调料】盐3克 鸡精2克 料酒5克 淀粉(玉米)4克 大葱5克 姜2克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】478.17千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】54.97克
【脂肪】12.96克
【碳水化合物】40.12克
【叶酸】140.97微克
【膳食纤维】4.69克
【胆固醇】162.1毫克
【维生素A】144.61微克
【胡萝卜素】336.6微克
【硫胺素】1.74毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】14.2毫克
【维生素C】21.23毫克
【维生素E】2.5毫克
【钙】50.98毫克
【磷】577.07毫克
【钾】1154.9毫克
【钠】1694.26毫克
【碘】20.08微克
【镁】120.27毫克
【铁】9.22毫克
【锌】7.96毫克
【硒】23.47微克
【铜】0.58毫克
【锰】1.13毫克

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