豆豉烧素鱼膘

【菜肴名称】豆豉烧素鱼膘
【菜肴做法】

1.先将水面筋捋长条压扁，下温油锅中浸透，热油发起捞出，用温水泡软截段，再片成片，作鱼膘料
小白菜削根划荚
老姜拍松，待用
淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克
2.火上置锅，加花生油，下老姜、花椒粒，待炸出味，冲入鲜汤350毫升，候翻滚捞弃姜、椒，即下鱼膘料及配料，加食盐、酱油，略烧，水粉上芡，熘料酒，出锅盛汤盘中即成
滋鲜清淡，味道醇厚

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】私家菜,骨质疏松食谱,动脉硬化食谱,高脂血症食谱,消化不良食谱
【主料原料】水面筋250克 豆豉150克
【辅料】番茄10克 小白菜20克
【调料】盐3克 酱油10克 姜3克 花椒10克 料酒10克 植物油100克 花生油30克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
【能量】1082.23千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】96.62克
【脂肪】35.72克
【碳水化合物】107.64克
【叶酸】9.38微克
【膳食纤维】14.51克
【维生素A】65.44微克
【胡萝卜素】392.6微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】4.2毫克
【维生素C】7.12毫克
【维生素E】75.71毫克
【钙】327.87毫克
【磷】440.15毫克
【钾】1371.47毫克
【钠】2210.48毫克
【碘】2.49微克
【镁】401.88毫克
【铁】19.26毫克
【锌】8.56毫克
【硒】9.94微克
【铜】2.22毫克
【锰】7.64毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.