酱鸡蛋

【菜肴名称】酱鸡蛋
【菜肴做法】

1. 把鸡蛋放进锅里，边滚边煮，使蛋黄位于中央
2. 过7分钟后把鸡蛋捞出来，轻轻地敲碎蛋壳
3. 把敲碎蛋壳的鸡蛋放进烧锅里，然后放酱油，料酒，味精，在微火上边滚边煮，煮到酱油水快没有为止，这样香味可以从碎缝中透进去
4. 把煮好的鸡蛋放凉后扒掉皮，沿幽会向切成4块，放在盘上，中间撒上红辣椒丝

【做法工艺】酱
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】鸡蛋750克
【调料】辣椒(红、尖、干)25克 料酒20克 味精2克 酱油70克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】957.46千卡
【蛋白质】108.22克
【脂肪】69.07克
【碳水化合物】41.78克
【叶酸】849.75微克
【膳食纤维】10.56克
【胆固醇】4387.5毫克
【维生素A】1755微克
【硫胺素】0.99毫克
【核黄素】2.16毫克
【烟酸】3毫克
【维生素E】15.99毫克
【钙】471.2毫克
【磷】1192.38毫克
【钾】1662.23毫克
【钠】5180.35毫克
【碘】205.68微克
【镁】217.09毫克
【铁】22.54毫克
【锌】11.13毫克
【硒】108.54微克
【铜】1.32毫克
【锰】4.02毫克

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