花胶炖水鸭

【菜肴名称】花胶炖水鸭
【菜肴做法】

1.水鸭剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净，抹干水，把茨实放入水鸭肚内
2.花胶切件
3.姜(切片)片、葱（切段）、绍酒5克与4杯水煮滚，放入花胶(鱼肚)，高火3分钟，取起滴干水
4.水鸭、姜、绍酒放入器皿内，加入滚开水3杯，中火40分钟，加入花胶，再低火30分钟后，放入精盐即可

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱,滋阴食谱
【主料原料】鸭1500克 鱼肚300克
【辅料】芡实米50克
【调料】姜3克 大葱5克 黄酒5克 盐2克
【怎么做好吃】本品需水1000克，滚开水600克。
【能量】3781.18千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】236.85克
【脂肪】295.68克
【碳水化合物】43.4克
【叶酸】0.68微克
【膳食纤维】0.65克
【胆固醇】1410毫克
【维生素A】781.39微克
【胡萝卜素】8.3微克
【硫胺素】1.35毫克
【核黄素】3.35毫克
【烟酸】63.27毫克
【维生素C】0.27毫克
【维生素E】4.05毫克
【钙】114.95毫克
【磷】1861.05毫克
【钾】2910.93毫克
【钠】1836.57毫克
【镁】220.91毫克
【铁】33.37毫克
【锌】20.63毫克
【硒】186.85微克
【铜】3.48毫克
【锰】1.79毫克

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