炭烤羊肝串

【菜肴名称】炭烤羊肝串
【菜肴做法】

1.将羊肝洗净去薄腊切成扁方块,用沸水煮去血沫,羊尾油洗净,切薄片,洋葱洗净切末,备用. 2.将羊肝片,精盐,胡椒粉洋葱末放在一起拌匀腌一小时,将一片羊肝,一片羊尾油串入不锈钢扦子上,一般每串12片. 3.将炭火烧至无烟时,放上羊肝串,随烤随转动,缓缓烤至香熟即可,趁热食用.

【做法工艺】明炉烤
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】清真菜,特色菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,肝调养食谱
【主料原料】羊肝750克
【辅料】洋葱（白皮）100克
【调料】盐5克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】?羊尾油，顾名思义，就是羊尾巴的脂肪。
【能量】1051.14千卡
【蛋白质】135.54克
【脂肪】27.24克
【碳水化合物】66.04克
【叶酸】1714.35微克
【膳食纤维】0.95克
【胆固醇】2617.5毫克
【维生素A】157293.2微克
【胡萝卜素】21.2微克
【硫胺素】1.61毫克
【核黄素】13.16毫克
【烟酸】166.09毫克
【维生素C】8毫克
【维生素E】224.62毫克
【钙】85.14毫克
【磷】2284.94毫克
【钾】1958.28毫克
【钠】2892.55毫克
【碘】144.61微克
【镁】122.66毫克
【铁】57.08毫克
【锌】26.14毫克
【硒】133.72微克
【铜】33.89毫克
【锰】2.12毫克

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