酸菜金豆濒

【菜肴名称】酸菜金豆濒
【菜肴做法】

1. 干金豆用温水泡约12 小时后，清水洗净备用
2. 泡青菜切成细丝，挤去部分盐水
3. 炒锅置火上，锅热时，放入熟油化开，下泡青菜炒一炒，再下金豆和炒，掺汤500毫升，加盐煮约30 分钟
4. 煮至汤色发白，酸菜出味时，起锅盛碗内，加味精、葱花，即可上桌

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸酸味
【菜系功效】滇黔菜,夏季养生食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】大豆150克 酸白菜100克
【调料】味精1克 小葱5克 猪油（炼制）25克 盐3克
【怎么做好吃】1. 干金豆一定要泡软；2. 汤内酸味不足，可加适量醋提味。
【能量】776.13千卡
【蛋白质】54.08克
【脂肪】49.12克
【碳水化合物】54.26克
【叶酸】196.58微克
【膳食纤维】23.82克
【胆固醇】23.25毫克
【维生素A】74.25微克
【胡萝卜素】402微克
【硫胺素】0.64毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】3.77毫克
【维生素C】3.05毫克
【维生素E】30.54毫克
【钙】339.76毫克
【磷】736.84毫克
【钾】2366.11毫克
【钠】1307.85毫克
【碘】14.55微克
【镁】320.53毫克
【铁】14.01毫克
【锌】5.4毫克
【硒】10.6微克
【铜】2.07毫克
【锰】3.48毫克

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