香菇冬笋

【菜肴名称】香菇冬笋
【菜肴做法】

1.将香菇用水涨发剪去蒂，用清水反复洗干净
冬笋切成4厘米的薄片
2.炒锅烧热，下植物油烧至六七成热时，将冬笋片先入锅炒熟，然后下香菇，加酱油、白糖、味精和清水150克
旺火烧开，移小火煮15分钟左右至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收紧卤汁，用淀粉勾芡，颠炒几次，淋上香油出锅装盘

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,高血压食谱,高脂血症食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】香菇（干）150克
【辅料】冬笋50克
【调料】酱油20克 白砂糖5克 味精1克 植物油30克 香油15克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】酒饭均宜，老幼喜食。香菇是食用菌中的上品，现代研究发现，香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、烟酸、钙、铁、锰、相当丰富的钾，它含有30多种酶和18种氨基酸，其中包括人体所需的8种氨基酸里的7种，此外含有真菌多糖类、核酸、维生素D原、干扰素诱导剂等对人体有益的成份。
【能量】523.53千卡
【蛋白质】33.6克
【脂肪】16.83克
【碳水化合物】107.36克
【叶酸】202.78微克
【膳食纤维】47.86克
【维生素A】11微克
【胡萝卜素】70微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】1.96毫克
【烟酸】31.4毫克
【维生素C】8毫克
【维生素E】11.46毫克
【钙】150.9毫克
【磷】456.74毫克
【钾】768.34毫克
【钠】1250.04毫克
【碘】0.48微克
【镁】252.12毫克
【铁】17.68毫克
【锌】13.13毫克
【硒】9.92微克
【铜】1.56毫克
【锰】8.46毫克

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