银耳鹌鹑蛋

【菜肴名称】银耳鹌鹑蛋
【菜肴做法】

1. 水发银耳洗净去蒂，泡透捞出控干入碗
2. 锅上火，放入冰糖，适量清水溶化，倒入另一碗中澄清，复制入银耳鹌鹑蛋碗中，然后将银耳鹌鹑蛋入笼蒸透取出，下糖桂花搅匀，放上菠萝即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,肺调养食谱,气血双补食谱,营养不良食谱
【主料原料】银耳(干)50克 鹌鹑蛋300克
【辅料】菠萝50克 糖桂花150克
【调料】冰糖10克
【能量】640.2千卡
【蛋白质】43.65克
【脂肪】34.05克
【碳水化合物】55.28克
【叶酸】12.5微克
【膳食纤维】15.85克
【胆固醇】1545毫克
【维生素A】1016.5微克
【胡萝卜素】35微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】1.61毫克
【烟酸】3.05毫克
【维生素C】9毫克
【维生素E】9.87毫克
【钙】167.3毫克
【磷】729毫克
【钾】1264.6毫克
【钠】361.52毫克
【碘】114.85微克
【镁】64.2毫克
【铁】12.09毫克
【锌】6.44毫克
【硒】78.04微克
【铜】0.35毫克
【锰】0.72毫克

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