清炒虾仁

【菜肴名称】清炒虾仁
【菜肴做法】

1. 将虾仁洗净,挑去虾线,用蛋清、盐、淀粉拌匀浆好
2. 黄瓜洗净，与冬笋一起切成菱形片
3. 胡萝卜去皮，洗净， 切成小片，用开水烫一下
4. 炒锅上火烧热,倒入花生油, 烧至三成热, 投入虾仁炸透，捞出控油
5. 净锅烧热，倒入香油，烧至六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁及其他配料和调料，炒匀即成

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】减肥瘦身食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】虾仁100克 胡萝卜100克 冬笋100克 黄瓜100克
【辅料】鸡蛋清80克
【调料】香油10克 盐3克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克 姜5克 花生油25克
【怎么做好吃】1. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。2. 虾仁剔除虾线，把握好划油火候。
【能量】679.31千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】59.94克
【脂肪】38.19克
【碳水化合物】26.58克
【叶酸】35.32微克
【膳食纤维】2.79克
【胆固醇】525毫克
【维生素A】739.5微克
【胡萝卜素】4314.9微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.51毫克
【烟酸】6.66毫克
【维生素C】23.5毫克
【维生素E】19.37毫克
【钙】629.71毫克
【磷】771.48毫克
【钾】876.75毫克
【钠】6372.06毫克
【镁】266.7毫克
【铁】14.39毫克
【锌】4.27毫克
【硒】81.7微克
【铜】2.51毫克
【锰】1.34毫克

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