红焖加吉鱼

【菜肴名称】红焖加吉鱼
【菜肴做法】

1.将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身两侧打上斜十字刀，用酱油腌渍好
香菜洗净，切段
2.锅内放花生油烧至八九成热，下鱼炸至枣红色，捞出沥去油
3.锅内放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，烹入料酒、醋，加入清汤、香菇、盐、酱油、味精、白糖和炸过的鱼，用小火焖至熟，鱼捞出装盘，去掉葱、姜、香菇摆在鱼上
将汤汁烧开，用湿淀粉色薄芡，撒上香菜段，淋上香油浇在鱼上即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱,产后调理食谱
【主料原料】加吉鱼750克
【辅料】香菜10克 香菇（鲜）15克
【调料】料酒8克 盐5克 酱油5克 醋5克 味精3克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)3克 香油3克 花生油50克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】1323.56千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】136.51克
【脂肪】72.6克
【碳水化合物】31.55克
【叶酸】21.88微克
【膳食纤维】0.89克
【胆固醇】487.5毫克
【维生素A】111.25微克
【胡萝卜素】127.7微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】27毫克
【维生素C】5.3毫克
【维生素E】31.3毫克
【钙】1425.27毫克
【磷】2318.67毫克
【钾】2046.71毫克
【钠】3298.69毫克
【碘】0.27微克
【镁】287.98毫克
【铁】20.04毫克
【锌】9.57毫克
【硒】237.22微克
【铜】0.74毫克
【锰】2.61毫克

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