火腿烧盖蓝菜

【菜肴名称】火腿烧盖蓝菜
【菜肴做法】

1.将葱洗净切成末待用
淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克备用
将摘叶、切根、洗净的盖蓝菜切成1厘米宽、3厘米长的段
火腿（熟火腿）去皮，切3毫米厚、1厘米宽、3厘米长的片
2.盖蓝菜用沸水焯透，捞出过凉备用
3.净油勺烧热，放猪油30克
煸炒盖蓝菜、火腿，下葱末，煸透
烹料酒，下盐、味精和高汤少许，见开挂芡，打明油（猪油20克），出勺盛入盘内即成

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,明目食谱,运动员食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】芥蓝250克
【辅料】火腿肠75克 淀粉(豌豆)8克
【调料】猪油（炼制）50克 大葱4克 盐5克 料酒10克 味精3克
【怎么做好吃】盖蓝菜即为芥蓝菜
【能量】684.49千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】17.39克
【脂肪】61.77克
【碳水化合物】21.03克
【叶酸】0.46微克
【膳食纤维】4.12克
【胆固醇】56.25毫克
【维生素A】1493.44微克
【胡萝卜素】8627.56微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】3.87毫克
【维生素C】190.12毫克
【维生素E】5.49毫克
【钙】341.19毫克
【磷】244.67毫克
【钾】370.16毫克
【钠】3176.85毫克
【镁】50.77毫克
【铁】6.6毫克
【锌】3.83毫克
【硒】5.92微克
【铜】0.39毫克
【锰】1.53毫克

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