梅菜卤鸡

【菜肴名称】梅菜卤鸡
【菜肴做法】

1.葱洗净切段
姜洗净切片
大蒜去皮切末
2.鸡腿洗净，放进开水中氽烫，捞出沥干水分
3.梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡3分钟左右，捞出沥干
4.锅中倒入适量的油烧热，放入蒜末和胡椒粉5克爆香
5.再放入葱、姜、梅干菜和鸡腿，并加入卤料（米酒、糖、胡椒粉、水、花椒粒、酱油、八角）用大火煮开，开锅后改用小火焖至软烂
6.盛在盘子中，就可以食用了

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸡腿500克 霉干菜70克
【辅料】大葱20克 姜30克 大蒜（白皮）10克
【调料】胡椒粉15克 江米酒10克 白砂糖10克 花椒2克 酱油30克 八角2克
【怎么做好吃】鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。 霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
【能量】988.81千卡
【维生素B】60.73毫克
【蛋白质】114.96克
【脂肪】37.47克
【碳水化合物】67.65克
【叶酸】82.85微克
【膳食纤维】22.42克
【胆固醇】495毫克
【维生素A】228.2微克
【胡萝卜素】713.4微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.86毫克
【烟酸】17.9毫克
【维生素C】2.5毫克
【维生素E】0.18毫克
【钙】1156.3毫克
【磷】1540.56毫克
【钾】1996.62毫克
【钠】4438.53毫克
【碘】1.95微克
【镁】378.08毫克
【铁】41.48毫克
【锌】7.65毫克
【硒】52.25微克
【铜】0.5毫克
【锰】8.35毫克

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