香柠煎软鸡

【菜肴名称】香柠煎软鸡
【菜肴做法】

1. 鸡上脾肉洗干净，抹干水分，切菱形花，斜切大片，加入腌料（盐3克、白酒5克、白糖1.5克、胡椒粉0.3克）腌10分钟
2. 柠檬磨皮茸及揸汁
鸡蛋拂匀成蛋汁
大蒜去皮洗净剁成蒜茸
3. 鸡肉加入10克生粉拌匀，再加蛋汁捞匀
4. 热锅下油20克，将鸡肉排入煎至两面金黄(煎时在锅边加少许油)，沥干油分后碟，饰上柠檬片及士多啤梨
5. 爆香蒜茸，注入献汁（柠檬汁30克、盐2克、白糖20克、淀粉5克、水40毫升、香油2克）煮滚，加入柠檬茸兜匀淋在鸡件上面

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸡肉250克
【辅料】鸡蛋60克 草莓10克 柠檬120克
【调料】大蒜（白皮）3克 盐5克 白酒5克 白砂糖22克 胡椒粉0克 柠檬汁30克 植物油40克 淀粉(豌豆)15克 香油2克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；士多啤梨就是草莓。
【能量】714.49千卡
【蛋白质】58.14克
【脂肪】32.3克
【碳水化合物】50.29克
【叶酸】87.75微克
【膳食纤维】1.84克
【胆固醇】616毫克
【维生素A】261.05微克
【胡萝卜素】3.9微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】14.95毫克
【维生素C】32.21毫克
【维生素E】5.65毫克
【钙】193.62毫克
【磷】504.57毫克
【钾】1044.86毫克
【钠】2206.37毫克
【碘】47.32微克
【镁】104.74毫克
【铁】6.36毫克
【锌】4.33毫克
【硒】40.04微克
【铜】0.48毫克
【锰】0.31毫克

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