酸辣牛百叶

【菜肴名称】酸辣牛百叶
【菜肴做法】

1. 牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出
2. 用冷水过凉后切成细丝
3. 香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝
4. 炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肚100克
【调料】香菜50克 植物油10克 香油1克 味精1克 胡椒粉1克 辣椒(红、尖、干)5克 大葱3克 姜2克 大蒜（白皮）2克 八角2克 淀粉(豌豆)5克
【能量】138.31千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】16.92克
【脂肪】3.56克
【碳水化合物】13.46克
【叶酸】74.83微克
【膳食纤维】3.73克
【胆固醇】104毫克
【维生素A】99.73微克
【胡萝卜素】587.32微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】3.75毫克
【维生素C】24.31毫克
【维生素E】2.09毫克
【钙】96.35毫克
【磷】150.53毫克
【钾】377.76毫克
【钠】168.12毫克
【碘】0.83微克
【镁】44.74毫克
【铁】3.94毫克
【锌】3.02毫克
【硒】9.56微克
【铜】0.23毫克
【锰】1.19毫克

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